{"product_id":"striped-bourbon","title":"Striped Bourbon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eقريباً · Coming Soon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eشاي ثمر الورد، جيلي ليتشي، كاسترد ليمون. المحطة الرابعة من رحلة محاصيل هذا الموسم.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosehip Tea · Lychee Jelly · Lemon Custard. The fourth stop of this season's journey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eتخمير الكوجي · Koji Fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eأول محصول بمعالجة الكوجي في نيبو الأردن.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNebo Jordan's first koji-processed lot.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eبعملية ويلتون، كرز السترايبد بوربون بيتعقّم وبيتخمّر مع الكوجي (Aspergillus oryzae)، الفطر الياباني اللي بتنعمل فيه الساكي والميسو. إنزيماته بتحوّل نشويات الثمرة لسكريات أبسط قبل تخمير ثاني، فبيطلع الفنجان بقوام أنعم وكريمي، وحموضة أوضح، وحلاوة متعددة الطبقات.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Wilton's process, the Striped Bourbon cherries are sterilised and fermented with koji (Aspergillus oryzae), the Japanese culture behind sake and miso. Its enzymes break the fruit's starches into simpler sugars ahead of a second fermentation, giving a rounder, creamier body, clearer acidity and layered sweetness.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eالمنتج \/ Producer: Wilton Benítez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eالمنشأ \/ Origin: Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eالارتفاع \/ Elevation: 1900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eالصنف \/ Variety: Striped Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eالمعالجة \/ Process: Anaerobic · Koji Fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eالتحميص \/ Roast: Light\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eالتقييم \/ Score: 88–89\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eموصى به \/ Recommended for: Filter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eإصدار محدود. محمّص طازج على دفعات صغيرة.\u003cbr\u003eLimited release. Roasted fresh in small batches.\u003c\/p\u003e","brand":"Nebo specialty coffee Roastery","offers":[{"title":"200 G","offer_id":67897187860532,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"JOD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0675\/9930\/2708\/files\/striped-bourbon-card-final.jpg?v=1793618249","url":"https:\/\/www.neboroastery.com\/ar\/products\/striped-bourbon","provider":"Nebo specialty coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}